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油炸臭干

信息來源:泰州旅游 發布日期:2021-03-26 16:21 瀏覽次數:

油炸臭干是泰州的標志性小吃。在市區弄頭巷口,常見一些小販支起一只油鍋,擺上成箱的臭干,隨炸隨賣。臭味傳出,不用吆喝,自然有人光顧。一塊塊小小方方的臭干在油鍋里翻滾幾下,老板就熟練地用竹筷夾上來,看著架在鐵絲架上的臭干,聞著裊繞的香味,唾液就開始分泌了。炸過的臭干變成金黃色,舀一匙紅燦燦的水大椒澆在干子上,一口咬下去,水大椒的辣味、油炸的香味、臭干的臭味、豆腐的香味夾在一起,還有那個燙勁,真個好滋味。

圖片來源:泰州旅游

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