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溱湖籪蟹

信息來源:泰州旅游 發布日期:2021-03-30 23:54 瀏覽次數:

溱湖八鮮中最有名的是溱湖籪蟹?;f蟹體態豐腴,肉質細嫩,青殼、白肚、金爪黃毛,蟹肉飽滿,自古就有“南閘北籪”的美譽。溱湖水藻茂盛,食料豐富,適宜于螃蟹繁殖生長。每年春季,幼蟹沿長江溯流而上,在水流平緩、食草豐茂的溱湖安家。夏季蟹逐漸長大成熟。時令入秋,大批壯蟹又返回長江。每逢此時,捕蟹人在河道插立竹箔捕蟹,竹箔略高出水面,兩端安設篾簍,謂之“蟹籪”。凡能爬過竹籪翻身入網的籪蟹,說明它們都是通過了體檢的,體魄強壯的上乘之品。經得起篩選的盤中籪蟹自然個個肉質豐肥,膏腴十足,鮮美無比?;f蟹以清蒸味道最為醇厚。

圖片來源:泰州旅游


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